大閘蟹是菜譜上一位重量級的嘉賓，當遇到美味的食材，不同的烹飪方法我們都會有美味供我們享用，下面客服就來給您介紹一種大閘蟹的烹飪方法，一起看看吧~

　　首先，將大閘蟹的蟹爪和蟹螯取下，放涼后其中潔白雪膩的蟹肉會自動與蟹殼分離，更容易取出甚至是直接吮吸取食，故此可以留待最后來品食。品食時，可以用螃蟹的蟹腳爪尖部分挑取殼中纖細的蟹腿肉，蟹腳前端的尖爪，是純天然的吃蟹神器，也能為各位吃貨品嘗美味增添一份滋味。

　　接著，將螃蟹肚臍部分的蟹掩去掉，掰開蟹身，將蟹蓋和蟹身分離開來。先品味蟹蓋部分是大部分食客們的主流吃法，但是你是否知道呢?蟹殼里面的珍饈并非都是適合食用的，要注意將躲在豐腴肥美的蟹黃中的三角錐形狀的蟹胃取出丟棄，就可以盡情品味蟹公館大閘蟹豐美無比的蟹黃了。

　　蟹腹中膏黃最肥厚之處中藏匿著一塊六角板形狀的蟹心，中醫(yī)認為蟹心寒屬，故此小編建議吃蟹的時候，可以適當配上蔥姜蒜等辛辣香料，用這些性熱溫中的香料，來完美調(diào)和蟹心的性涼。吃完蟹腹中的美饌后，將蟹身上眉毛狀的蟹腮去掉，就可以品嘗蟹腹中潔白晶瑩的蟹肉了。

　　大閘蟹的吃法多種多樣，最方便的還是整個清蒸。明代大文學家李漁人稱蟹仙，他一句精煉的話準確的概括出了大閘蟹至美滋味的核心：蟹鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已達色、香、味三者之至極，無一物可以上之。鮮是大閘蟹最吸引人之處，也是品嘗了陽澄湖大閘蟹之后，其他食物都會索然無味的原因。