六月份的黃蟹是未成年螃蟹。雖然陽澄湖的黃蟹在成年螃蟹中并不大，但六月陽澄湖的黃蟹已經肥育了。平陽城湖的黃蟹已成為夏季的風景名勝區。俗話說：忙著忘記不要忘記六月黃。說明陽澄湖六月黃蟹仍值得一試。

　　大閘蟹從九月到十月。

　　從9月中旬到12月是大閘蟹的成熟季節。在農歷中，雌蟹殼充滿黃色和嫩肉。十月雄蟹奶油濃稠油膩，肉質鮮美可口。

　　十一月的螃蟹真正品嘗螃蟹，西北風和大閘蟹的季節，還有另一個原因：螃蟹冷卻后，肉被收緊，味道更細膩，更有彈性。